2020 Amadeo - A Curva Dourada - Os Troncos

Mediados de marzo de 2022

Hola amante del vino,

Felicitaciones y gracias por su compra.

Los vinos que has comprado se benefician mucho del almacenamiento (guardar, esperar y volver a tener paciencia). Esto no significa que no puedas beberlos ahora mismo. Con los siguientes consejos puedes disfrutar ahora.

Guardar | imponer

¡No en la caja! Es para transporte y no para guardar el vino. Si deja el vino en la caja, puede generar una contaminación por TCA, o corcho, que ensucia y enmohece el vino.

El lugar más famoso para almacenar su vino es la bodega. También es el más sencillo: lo metes en la bodega y listo. El medio ambiente se encarga del resto. ¿Por qué? Sin luz (la luz acelera el envejecimiento), temperatura entre 9 y 16 grados (muchos consideran ideal 12 grados), cuanto más cálido, más rápido envejece el vino. El nivel de humedad no debe ser demasiado húmedo para evitar el moho y no demasiado seco para evitar corchos secos y con fugas. Entre 55% y 75% es ideal. Cuanto más constantes sean estos factores, mejor. Por supuesto, un armario climático o cámara climática también es un buen lugar para almacenar el vino.

En cualquier otro lugar de la casa también es posible, siempre y cuando se asegure de que los factores luz, temperatura y humedad estén bajo control. El garaje y el armario del pasillo suelen ser la mejor opción. En el salón en un estante al lado de la chimenea es acogedor, pero no tiene ninguna posibilidad.

Y ahora los vinos.

Os Troncor Amadeo 2020 | por Roberto Regal

Este vino de las laderas orientadas al oeste (más cálidas) de Bexán y las laderas orientadas al sureste de O Cotillon en el Cabe es un vino rico y con cuerpo que se ha desarrollado bien en el último año. De mermelada con fruta a un vino afrutado complejo con madera sutil.

Las uvas son alrededor de un 85% Mencía y un 15% Garnacha Tintoreiro (Alicante Bouschet).

¡Mencia es la gran estrella de la Ribeira Sacra! Esta es una uva refinada, algo delicada. La acidez de la uva es afinada y el contenido está bien, pero no muy alto.

Los homónimos de este vino; viticultor gallego
Amadeo con su mujer Olga de Bexán

El contenido de ácido también es un indicador importante a tener en cuenta al recolectar. El ácido lleva sabor. Cuando se recolecta demasiado tarde, la acidez baja y el contenido de azúcar aumenta, y con ello el contenido potencial de alcohol, pero luego los sabores se acercan y el vino se vuelve menos interesante.

El 15% restante es Garnacha Tintoreiro; más conocido como Alicante Bouschet; una cruz de principios del siglo XX. Es un tenturier, lo que significa que se trata de una uva tinta con pulpa roja y jugo. Esta uva también le da el color intenso al Amadeo. En la Ribeira Sacra, esta uva está recién madurando y en realidad sólo se utiliza como "sal y pimienta". Esta uva da un schwung interesante al vino. Y también contiene bastante tanino; el conservante natural, que también le da al vino su potencial de envejecimiento.

En la Ribeira Sacra, la Mencía y la Garnacha Tintoreiro es la mezcla clásica.

El Amadeo se fermenta en acero inoxidable y se cría en madera durante 8 meses. Utilizamos un bidón nuevo de 228 litros y un bidón de 500 litros usado durante 3 años. Ambos franceses. Esta mezcla hace que el uso de la madera sea más sutil que cuando todo es nuevo.

Consejos de vertido 16-18 grados.

El potencial de almacenamiento es ciertamente de 5 a 10 años.

Os Troncos A Curva Dorada 2020 | por Roberto Regal

Este vino procede de un campo cercano a Belesar y de campos cercanos a A Cova.

Este vino es más que el Amadeo un vino de terroir. Esto significa que las condiciones locales, como el clima y el suelo, son más evidentes. Este vino es un poco más complejo que el Amadeo. Tiene más éxito en los sabores y olores. Este vino es todavía algo cerrado y se beneficia aún más que el Amadeo de imponerse. Lo que no quita que este vino también se pueda beber ahora, siempre que venga de garrafa. Igual que el Amadeo.

Este vino también se compone de la mezcla clásica 85% Mencía y 15% Garnacha Tintoreiro. Fermentado en acero inoxidable. La madera también se ha utilizado aquí de forma sutil, 10 meses en barrica francesa de 228 litros de 2 años y la misma barrica de 3 años. La nota de cata dice: en nariz algo de fruta roja y lleno de fruta negra, ligeras notas de sotobosque con un intrigante borde terroso. En boca es amplio, elegantemente persistente y armonioso.

Consejos de vertido 16-18 grados.

El potencial de almacenamiento es ciertamente de 5 a 10 años.

Lentes

En una pierna de todos modos, no hay bistró ni vasos de agua u otras miserias. En una pierna, se recomienda un cáliz cónico con un borde delgado para todos los vinos. Este vino se puede servir en copas con algo de volumen. A partir de 65cl de volumen de cáliz.

beber ahora | salud

Para empezar, deja reposar el vino unas semanas después de su recepción. Después del transporte, el vino está bastante agitado. El primer año, servir el vino de una garrafa. Asegúrate de que la jarra esté fresca, limpia y seca, huélela. Por supuesto, esto también se aplica a sus gafas. El agua a menudo se subestima aquí, el agua cambia la tensión superficial e inmediatamente comienza a raspar el perfil de olor, así que no enjuague, agite y listo. Tal vez un poco quisquilloso, pero buscamos el máximo. Tan pronto como el vino esté en la jarra, vierta inmediatamente y pruebe el momento de aprendizaje y luego comience a beber el vino después de quince minutos. Lo mejor es dedicarle un rato a la botella, pues con el paso del tiempo van surgiendo otros tonos y así ya te puedes hacer una idea de lo que puede llegar a hacer imponente.

Los consejos anteriores son solo consejos. Si quieres sacarlo adelante, adelante. Después de todo, ¿también hay personas que agregan un buen chorrito de cola a su copa de chateau Latour 1990?

Le deseamos mucha diversión con estos vinos.

saludos,

Rob, Martijn, Matthijs, Warrick y Trevor

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