2022 - Carmen - Os Troncos

Wit - inh. 0,75l - Alc. 13% 
Herkomst Galicia Ribeira Sacra
Druivenrassen: Jerez 90%

Carmen, vernoemd naar onze vriendin uit O Cotillon, Naamsbetekenis o.a. Goud, zoet, boomgaard(bron, google). Deze wijn van al onze locaties, van voornamelijk Jerez 90% (palomino fino) en wat lokale rassen, is vol en intens van kleur en helder, in de mond is hij vol en doet de wijn aan mineralen denken. In de smaak is de wijn niet heel complex, maar doet wel veel eer aan de oorsprong. Waar in de post Phylloxera tijd vooral Jerez is aangeplant voor wit, van stokken tot 50 jaar, ontsteeld, dit jaar zonde schil contact, gekoeld vergist op Inox, en afgerijpt op oud Frans hout, gebattonneerd, en heel zacht gefilterd. Oplage 300 flessen. Serveren op ongeveer 8 grd Celsius tot 3 jr na bottelen.